何雨柱本来想着搞个剁椒鱼头，让老牛尝尝老家味道的。

　　但没办法，材料不全，怎么配都是配不起来。

　　别的不说，湘府的剁椒，用其他产地的辣椒，就腌不出剁椒那个味道。

　　必须用长沙，宁乡以及湘潭产的红线椒才地道。

　　也没别的，就因为这三个地方产的辣椒，长相细长，皮薄肉厚，辣度适宜，发酵
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