202x年全市食品生产加工环节监管工作的总体要求：按照省局、市食安办和市局工作部署，坚持以人为本、预防为主、源头治理、标本兼治，突出工作重点、加大监管力度，着力构建最严格的食品安全监管制度体系和工作机制，加快提升食品安全工作水平，确保人民群众健康安全得到有效保障。202x年全市食品生产加工环节监管工作要点：一、深化治理整顿，解决突出问题。202x年食品生产加工环节监管工作要突出监管重点，在完善监管制度、健全工作机制、强化日常监管的基础上，有针对性地对重点产品、重点区域、重点问题和大型企业进行专项治理，重点抓好以下工作：
开展肉制品专项整治行动。加大对肉制品生产企业的监管力度，严厉打击肉源掺假等违法犯罪行为。引导企业建立产品质量安全追溯制度。通过严格审查原材料采购记录、生产工艺流程以及成品检测报告，确保每一批次产品的来源可查、去向可追。同时，加强对肉制品生产企业负责人和关键岗位人员的培训，提高其法律意识和社会责任感，使其自觉遵守相关法律法规和技术标准。此外，还将定期组织专家团队深入企业现场指导，帮助企业查找并整改存在的安全隐患，推动企业建立健全内部质量管理体系。
2. 开展白酒质量安全专项检查。围绕落实《食品药品监管总局关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》和《山东省白酒质量安全专项检查工作方案》的要求，开展全市白酒质量安全专项检查，督促白酒生产企业严格落实主体责任、强化监督监管，从源头保障白酒质量安全。针对当前市场上存在的假冒伪劣白酒问题，将联合公安、工商等部门开展联合执法行动，严厉打击制售假酒窝点和非法经营行为。对于合法合规的企业，则鼓励其采用先进的酿造技术和设备，提升产品质量档次，并积极推广传统工艺与现代科技相结合的新模式，传承和弘扬中国白酒文化。同时，还将加强对白酒标签标识管理，规范标注内容，防止误导消费者购买决策。
3. 组织开展饮料专项整治工作。加大对饮料生产企业的监督检查力度，组织开展饮料产品的专项整治和监督抽检，依法打击违法违规行为。近年来，随着人们生活水平不断提高，对健康饮品的需求日益增长，但同时也出现了一些不良商家为了追求利润最大化而滥用添加剂或使用不合格原料的现象。为此，本次整治行动将以含乳饮料、果汁饮料、茶饮料等高风险品类为重点对象，全面排查企业执行食品安全标准情况，特别是对原辅料进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节进行细致检查。一旦发现存在质量问题的产品，立即责令召回销毁，并对企业依法严肃处理。此外，还将通过媒体宣传等多种渠道向公众普及科学饮奶知识，引导理性消费观念。
4. 加强乳制品、葡萄酒、食用植物油、饮料和食品添加剂等重点产品质量安全监管。加大日常监管力度，进一步强化对重点企业的监督检查措施，防范安全风险。乳制品作为居民日常饮食中不可或缺的一部分，其安全性直接关系到广大消费者的切身利益。因此，必须严格按照国家有关法规要求，对乳制品生产企业实施全过程监控，包括牧场管理、生鲜乳收购运输、加工制造直至市场销售各个阶段。对于进口乳制品，则需严格执行入境检验检疫制度，确保符合我国食品安全国家标准。葡萄酒行业同样需要重视原料种植基地建设，推行良好农业操作规范（GAP），减少农药残留超标隐患；同时也要加强对发酵酿造过程中的微生物污染防控措施。食用植物油方面，除了关注油脂酸败变质外，还应特别注意棕榈油等低价替代品混入问题。至于食品添加剂领域，则要继续坚持“零容忍”态度，严禁超范围、超剂量添加，维护市场秩序稳定。
5. 开展食品生产加工环节“两超一非”问题排查治理。针对超范围、超限量使用食品添加剂和在食品中违法添加非食用物质，继续加大日常检查和抽检工作力度，加强对生产企业和监管情况的调查研究，开展食品风险排查，深挖食品生产环节的行业“潜规则”，依法严厉打击违法违规行为。“两超一非”现象不仅损害了消费者的合法权益，也破坏了公平竞争的市场环境。为彻底根除此类顽疾，我们将采取一系列综合举措：一是建立和完善信用评价体系，将企业诚信状况纳入社会征信系统，形成有效的激励约束机制；二是充分发挥行业协会作用，制定自律公约，引导会员单位自觉抵制不正当竞争行为；三是利用大数据分析技术，实现精准化监管，及时预警潜在风险点；四是畅通举报投诉渠道，发动群众力量参与监督，共同营造良好的食品安全氛围。
6. 重点加大对食品加工小作坊专项整治。坚决取缔“黑窝点”、“黑作坊”。小型食品加工作坊由于规模较小、分布分散等特点，在一定程度上增加了监管难度。然而，这些小作坊往往又是许多地方特色美食的重要载体，承载着丰富的民俗文化和历史记忆。因此，在加强监管的同时，我们还要注重扶持和规范发展，帮助符合条件的小作坊转型升级为正规企业。具体而言，可以出台优惠政策，在资金扶持、技术支持等方面给予倾斜支持；简化审批程序，降低准入门槛；加强技术培训和服务指导，提高从业人员技能水平；设立示范园区或集中区，促进产业集聚效应显现。通过以上措施，既有效解决了食品安全隐患，又保留了传统文化元素，实现了经济效益与社会效益双赢。
7. 强化食品安全宣传教育。广泛宣传食品安全法律法规及科普知识，增强全社会食品安全意识。食品安全是一项系统工程，离不开社会各界共同努力。为此，我们将把食品安全宣传教育作为一项长期任务来抓，不断创新形式载体，扩大覆盖面影响力。一方面，充分利用电视、广播、报纸等传统媒体资源，开设专题栏目或专版，报道典型案例，解读政策法规，传播科学常识；另一方面，积极借助互联网新媒体平台优势，如微博微信公众号、抖音快手短视频等，制作发布生动有趣的图文视频作品，吸引年轻群体关注参与。此外，还可以结合文明城市创建活动，开展丰富多彩的主题实践活动，如食品安全进社区、进校园、进企业等，让广大群众亲身感受食品安全的重要性，从而更加自觉地参与到食品安全共建共享中来。
8. 推动智慧监管体系建设。运用信息化手段提升食品安全监管效能。随着信息技术快速发展，为食品安全监管提供了新的思路和方法。我们将加快推进“互联网+食品安全”行动计划，构建覆盖全市范围内的食品安全信息平台，实现数据资源共享交换。在此基础上，开发智能监管应用软件，集成地理信息系统（GIS）、全球定位系统（GPS）、物联网传感技术等功能模块，实时掌握食品生产经营动态变化情况，快速响应突发事件处置需求。例如，当某地区发生重大食品安全事故时，可以通过该平台迅速调集周边应急救援力量，调配物资供应，最大限度减少损失影响。同时，还将探索建立基于区块链技术的产品溯源体系，确保每一个环节的信息透明公开，便于消费者查询核实真伪，增加信任度满意度。
9. 健全应急管理机制。完善应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力。食品安全事故具有突发性强、涉及面广、危害性大的特点，一旦发生将会给社会带来巨大冲击。因此，必须未雨绸缪，提前做好各项准备工作。首先，要依据《中华人民共和国食品安全法》及相关配套规章，修订完善本市食品安全应急预案，明确各部门职责分工，细化应急响应流程步骤，确保关键时刻能够各司其职、协同作战。其次，定期组织模拟演练，检验预案可行性和实战效果，查找薄弱环节加以改进优化。再者，储备必要的应急物资装备，包括检测仪器、防护用品、消毒药剂等，保证随时可用。最后，建立多部门联动协作机制，加强与卫生计生、农业畜牧、海关边检等相关单位沟通协调，形成合力共治格局，切实维护公共安全利益。
202x年全市食品生产加工环节监管工作任务艰巨、责任重大。我们必须认真学习了习近平新时代中国特色社会主义思想，牢固树立以人民为中心的发展理念，以高度的政治责任感和使命感，扎实推进各项工作落实到位，努力开创食品安全工作新局面，为建设健康和谐的社会环境作出更大贡献。
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