摘要：维生素C又叫抗坏血酸，易受到光、热、氧、湿气、pH和金属离子等的影响。基于维生素C的易于氧化和对热不稳定，因此本论文研究合成一种稳定的维生素C衍生物—维生素C多聚磷酸酯（AsPP）。以三偏磷酸钠和维生素C为原料，使用催化剂，用正交实验的方法，探索出最佳的合成维生素C多聚磷酸酯的方法。关键词：维生素C 三偏磷酸钠 催化剂 合成 维生素C多聚磷酸酯
Synthesis of Vitamin C ascorbyl phosphate
Abstract：Vitamin C is also called as ascorbic acid, it is easily affected by light, heat, oxygen, humidity, pH and metal cations. For its tendency to oxidize and instability at high temperatures, in this paper, we have studied a novel vitamin C derivative, ascorbyl polyphosphate (AsPP). Using sodium trimetaphosphate and Vitamin C as raw materials, with the aid of a catalyst, we employed orthogonal experimental design to explore the optimal synthesis method for ascorbyl polyphosphate. Keywords: Vitamin C; sodium trimetaphosphate; catalyst; synthesis; Vitamin C ascorbyl polyphosphate.
引言
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对健康的需求日益增长。维生素C作为一种重要的营养素，在促进人体免疫力、抗氧化等方面具有重要作用。然而，天然维生素C存在稳定性差的问题，尤其是在光照、高温、高湿环境下容易发......
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