各位厨师、同志们：
现在开会。为了切实加强农村自办宴席的食品安全，进一步提升农村流动厨师的食品安全意识，提高食品安全水平，确保广大人民群众的饮食安全和身体健康，县食品药品监督管理局决定举办全县农村流动厨师餐饮服务食品安全知识培训班。今天，尽管大家日程繁忙，但还是抽出时间参加了此次培训会，这充分体现了大家对食品安全工作的高度重视。出席今天培训会的县局领导有县食品药品监督管理局局长XXX同志，参加会议的人员主要是全县的流动厨师和负责管理流动厨师的工作人员。在此，我们对各位领导的到来表示热烈的欢迎，感谢他们前来传经送宝、指导工作，同时也对前来参加培训的厨师们表示热烈的欢迎。
今天的会议议程主要有两项，请各位保持会场秩序，认真听讲，并将手机调至静音或关闭状态。会议结束后，我们还将签订目标责任书并发放相关资料。首先，请XXX局长作动员讲话，大家欢迎。
接下来，请XX同志开展业务知识讲解，大家欢迎。
刚才，XXX局长就如何加强农村厨师的家庭宴席食品安全问题作了动员讲话，主要强调了以下三点意见：一是要高度重视食品安全，树立食品安全意识；二是要加强法律法规的学习，严格遵守相关规定；三是要注重实践操作，确保每一道菜品的安全。随后，县食品药品监督管理局食品股股长XX对厨师们在餐饮服务食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、食品从业人员卫生习惯养成、食品添加剂的管理和使用、食物中毒事故应急处置、农村自办宴席申报备案等方面进行了详细讲解。
XX股长特别指出，每位厨师都应加强家庭宴席的食品卫生管理，重视食品安全，积极协助家主索要肉食、调料等物品的票据，确保食材来源可追溯。此外，每位厨师每年必须按时参加健康体检，确保自身健康状况符合从业要求。
我们希望各位厨师能够认真贯彻本次培训会议精神，特别是深入学习和领会XXX局长的讲话精神和XX股长的辅导内容。在今后的工作中，要切实落实好以下几项制度：一是农村流动厨师的调查摸底备案制度，确保每一位流动厨师都有据可查；二是农村流动厨师持证上岗制度，确保每位厨师都具备合法的从业资格；三是家宴用食品及原辅料的检查制度，确保所有食材的质量安全；四是加工场所和用具的清洁消毒制度，确保食品加工环境的卫生；五是农村食物中毒等食品安全事故的报告和应急处置制度，确保一旦发生事故能够及时有效处理；六是农村家庭自办宴席食品安全工作责任追究制度，确保各项措施落实到位。
通过本次培训，我们相信各位厨师不仅能够提升自身的食品安全意识和操作技能，还能够在实际工作中更好地履行职责，为保障农村自办宴席的食品安全做出积极贡献。最后，祝各位领导、各位厨师、各位同志工作顺利，万事如意！谢谢大家！
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