尊敬的各位领导、同志们：
全县现有养老机构X家（其中：公办敬老院X家，民办养老机构X家，入住老人X人)，各养老机构均建有食堂，能为老年人提供用餐或助餐服务。今年以来，我局不断强化养老服务机构食品安全全过程监管，严防严管严控食品安全风险，全力保障老年人“舌尖上的安全”。根据会议安排，现围绕“抓好养老服务机构食品安全工作”作如下发言，不妥之处，敬请批评指正。
一、拧紧“责任链”，做到“三个经常”
一是思想警醒经常。我局深刻认识到抓好食品安全工作的重要意义和面临的严峻形势，时刻绷紧食品安全思想之弦，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态，牢固树立“生命至上、安全第一”的理念，始终以“如临深渊、如履薄冰”的心态把养老机构食品安全抓实抓牢。二是责任落实经常。坚定贯彻食品安全“两个责任”和“四个最严”要求，将养老机构食品安全作为养老机构质量建设的重要内容，成立食品安全工作领导小组，落实专人专班专项推进。与属地政府、养老机构签订安全目标责任书，明确养老机构履行食品安全法定职责，从严落实行业主管责任、属地管理责任、机构主体责任。三是工作部署经常。将养老机构食品安全工作与业务工作同安排、同部署，做到“逢会必讲、专题必议、检查必查”，确保食品安全工作无死角、无盲区。
二、织密“防护网”，实施“三项举措”
一是加强日常监督检查。我们严格按照《食品安全法》及相关法律法规的要求，定期对养老机构食堂进行监督检查，重点检查食品原料采购、储存、加工、留样等环节，确保各个环节符合食品安全标准。同时，针对节假日、重大活动等特殊时期，开展专项检查，确保食品安全无虞。二是推行“明厨亮灶”工程。在全县范围内推广“明厨亮灶”工程，通过安装摄像头、透明玻璃窗等方式，让厨房操作过程公开透明，接受社会监督，提升养老机构的食品安全管理水平。三是开展食品安全培训。组织养老机构工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能，确保每一位工作人员都能熟练掌握食品安全相关知识，有效预防食品安全事故的发生。
三、构建“共治圈”，形成“三方合力”
一是强化部门协同。建立健全食品安全联席会议制度，定期召开联席会议，研究解决食品安全工作中的重大问题，加强与市场监管、卫生健康等部门的沟通协调，形成工作合力。二是推动社会共治。积极发动社会各界参与食品安全治理，鼓励和支持新闻媒体、志愿者组织等社会力量参与食品安全监督，营造全社会共同关注、共同参与的良好氛围。三是发挥行业协会作用。指导和督促养老服务行业协会加强行业自律，制定行业规范，开展行业评比，推动养老机构不断提升食品安全管理水平，树立行业良好形象。
四、提升“软实力”，实现“三个转变”
一是从被动应对向主动防控转变。我们充分认识到食品安全工作的复杂性和长期性，变被动应对为主动防控，建立健全食品安全风险预警机制，及时发现和消除潜在风险隐患，确保食品安全问题早发现、早处置。二是从单一监管向综合监管转变。在传统监管手段的基础上，引入现代信息技术，运用大数据、云计算等手段，实现对食品安全的动态监管，提高监管效能。三是从末端治理向前端预防转变。坚持预防为主的原则，加强对食品源头的管控，严格食品原料采购关，确保食品来源可追溯、质量有保证，从根本上减少食品安全事件的发生。
五、打造“新亮点”，探索“四项创新”
一是创新监管模式。探索建立“互联网+食品安全”监管新模式，利用物联网技术，实现对养老机构食品安全的实时监控，提高监管的精准度和效率。二是创新宣传方式。通过举办食品安全知识竞赛、制作食品安全宣传短片等形式，增强老年人及其家属的食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。三是创新服务模式。在有条件的养老机构试点“中央厨房+配送”模式，统一采购、统一加工、统一配送，减少中间环节，降低食品安全风险。四是创新评价机制。建立食品安全评价体系，定期对养老机构的食品安全状况进行评估，对表现优秀的机构给予表彰奖励，对存在问题的机构责令限期整改，形成激励约束机制。
六、总结经验，展望未来
近年来，在县委、县政府的坚强领导下，在各相关部门和社会各界的大力支持下，我县养老机构食品安全工作取得了显著成效，食品安全形势总体稳定向好。但我们也要清醒地看到，食品安全工作永远在路上，只有起点没有终点。下一步，我们将深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，坚持以人民为中心的发展思想，进一步增强责任感和使命感，不断创新工作思路和方法，持续提升养老机构食品安全水平，为全县老年人营造一个安全、健康、和谐的生活环境，为推动全县养老服务事业高质量发展作出新的更大贡献。
最后，再次感谢各位领导、同志们的关心和支持！让我们携手并肩，共同努力，为全县食品安全工作再上新台阶而不懈奋斗！
谢谢大家！
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