同志们：
今天这次会议，既是一次食品安全工作会议，也是一次食安委全体成员扩大会议，主要任务是，深入分析我县食品安全工作存在的问题，动员全县上下，落实“四个最严”要求（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责），迅速掀起一场食品安全问题整治风暴，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。下面，我围绕对食品安全工作怎么看、怎么办，再强调几点意见。
一、对我县食品安全工作，怎么看？
对我县食品安全工作，要一分为二地看，简要地说，成绩不小、问题不少，尤其是从当前一个阶段来看，问题大于成绩。成绩不小，主要是，多年来，县委、县政府始终高度重视食品安全工作，全面推进“食安XX”建设，201x年2月被评为全省食品安全先进县，201x年1月被评为全省食用农产品深加工基地。这些成绩的取得，离不开全县各级各部门的共同努力，离不开广大食品生产经营者的积极配合，更离不开社会各界的广泛支持。然而，问题也不少，虽然我们获评为全省食品安全先进县，但也是勉强通过了验收，创完算完，没有高标准、严要求，持之以恒地抓好食品安全工作。目前看，食品安全的三个领域，都存在很多问题。
食品生产加工领域（含小作坊），一是有的加工场所卫生脏乱差，缺乏必要的清洁消毒措施，存在严重的安全隐患；二是有的使用非食品原料、过期原料生产食品，严重违反了国家相关法律法规，对消费者健康构成威胁；三是有的为追求口感和观感，超范围、超限量使用食品添加剂，不仅影响食品的营养价值，还可能对人体造成慢性危害；四是有的无证无照，擅自从事食品生产活动，逃避监管，增加了食品安全风险。这些问题的存在，反映出部分食品生产者法律意识淡薄，责任意识缺失，需要引起我们的高度重视。
食品流通领域（小卖部、小超市），一是有的经营场所脏乱差，缺乏基本的卫生条件，容易滋生细菌，影响食品安全；二是有的超市、小卖部销售过期、变质食品和没有标签标识、合格证明的散装食品，严重侵犯了消费者的知情权和选择权，存在较大的食品安全隐患；三是有的商品乱堆乱放，食品与非食品混放，有的小卖部月饼、面包等直接放在蚊香等杀虫剂上，食品被污染上有毒有害物质，这种行为不仅违法，更是对消费者健康的不负责任；四是有的销售辣条等只有口味没有营养的高油高盐高添加剂的“五毛”食品，如，XXX中心学校对面的XX超市销售“五毛”食品，4月25日被XXXX曝光。这些问题的存在，暴露出食品流通领域的监管漏洞，需要我们采取更加有力的措施加以解决。
餐饮服务领域（含食堂、饭店），一是有的饭店卫生间脏乱差，有异味、有污渍，男女不分设，问题突出，严重影响了顾客的就餐体验，也存在一定的卫生安全隐患；二是有的厨房操作间卫生条件差，厨师个人卫生习惯不良，食品加工过程中的交叉污染现象较为普遍；三是有的餐饮单位未按规定进行食品留样，一旦发生食物中毒事件，无法及时追溯原因，增加了事故调查的难度；四是有的餐饮单位采购渠道不正规，食材来源不明，存在较大的食品安全风险。这些问题的存在，不仅损害了消费者的权益，也严重影响了我县餐饮行业的整体形象，必须引起我们的高度警觉。
二、如何解决食品安全问题？
面对当前食品安全工作中存在的诸多问题，我们必须坚持以人民为中心的发展思想，坚决贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，特别是关于食品安全工作的重要指示精神，以“四个最严”为总要求，全面加强食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。
首先，要强化责任落实。各乡镇、各部门要切实增强责任感和使命感，把食品安全工作摆在更加突出的位置，建立健全食品安全责任制，明确各级各部门的责任分工，形成齐抓共管的工作格局。各食品生产经营单位要严格落实企业主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训，提高食品安全意识，确保各项食品安全措施落到实处。同时，要加大对食品安全违法行为的查处力度，对违法违规行为实行“零容忍”，依法依规严肃处理，形成强大的震慑效应。
其次，要加强源头治理。食品安全问题的根本在于源头，我们要从源头抓起，加强对食品生产加工环节的监管，严格食品生产许可制度，规范食品生产加工行为，确保食品生产的每一个环节都符合国家法律法规和标准要求。要加大对食品原料的监督检查力度，严禁使用非食品原料、过期原料生产食品，确保食品原料的安全可靠。同时，要加强对食品流通环节的监管，严格落实食品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯，防止不合格食品流入市场。
再次，要提升监管效能。食品安全监管是一项系统工程，涉及多个部门、多个环节，必须形成合力，才能有效发挥作用。我们要进一步完善食品安全监管体系，加强部门之间的协调配合，建立健全信息共享机制，实现食品安全监管的无缝对接。要创新监管方式，充分利用现代信息技术手段，提高监管效率和水平。要加大食品安全抽检频次和覆盖面，及时发现和消除食品安全隐患。同时，要加强对食品安全风险的监测和评估，科学制定风险防控措施，有效防范食品安全风险。
最后，要营造良好的社会氛围。食品安全是全社会的共同责任，需要全社会的共同参与。我们要广泛开展食品安全宣传教育活动，普及食品安全知识，提高公众食品安全意识和自我保护能力。要充分发挥新闻媒体的监督作用，及时曝光食品安全违法行为，引导社会舆论，形成良好的社会监督氛围。要鼓励和支持社会各界积极参与食品安全监督，畅通投诉举报渠道，建立食品安全有奖举报制度，激发广大群众参与食品安全监督的积极性和主动性。同时，要加大对食品安全先进典型的宣传力度，树立正面典型，弘扬正能量，营造人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好社会氛围。
总之，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济社会的健康发展和社会和谐稳定。我们要以对党和人民高度负责的态度，坚决贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，全面落实“四个最严”要求，以更大的决心、更实的举措、更严的作风，扎实做好食品安全各项工作，确保人民群众“舌尖上的安全”，为推动我县经济社会高质量发展作出新的更大贡献。谢谢大家！
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