某市“放心肉”服务体系建设情况汇报

近年来，我市按照《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规的要求，围绕建设食品安全城市，不断加强肉品质量安全监管，确保上市肉品安全，着力打造“放心肉”体系，取得了良好成效。现将有关情况报告如下：
　　一、XX市“放心肉”体系建设的主要措施
　　（一）强化厂(场)监管，确保肉品安全。一是按照有关法律法规和标准要求，督促生猪定点屠宰企业严格按照《生猪屠宰操作规程》的程序要求进行屠宰加工，严格按照《生猪屠宰产品品质检验规程》要求进行检验，对检出的病死猪一律不得宰杀，严格按照《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》进行无害化处理。二是突出强调严把“四关”，即生猪进厂关，肉品出厂关、消毒关和无害化处理关，生猪进厂严格执行检查验收制度，索取产地检疫证明；严格按照规定做好车间、设备和运输车辆的消毒；对检出的病死猪和病害生猪产品，严格按照规程实施无害化处理，杜绝其流入市场；合格肉品严格实行“两证两章”制度，严防不合格肉品和检疫检验证、章不齐肉品出厂销售。三是健全完善台账管理制度。按照相关规定，认真做好消毒记录、无害化处理台账记录；如实记录生猪来源、猪肉销售对象、时间、数量、检疫证明、检验证明编号、联系方式等内容，妥善保管，严格台账管理，严格执行“猪肉质量安全追溯制度”。
　　（二）加强市场监管，净化市场环境。工商部门负责落实猪肉市场监管责任制和责任追究制，确保各项监管措施落到实处。一是严把市场主体准入关，凡经营猪肉的经营场所及从事猪肉批发和零售的企业以及个体工商户，须在取得法律法规规定的许可、办理工商注册登记后，方可经营。二是突出监管重点，加大对城乡结合部市场、农村集贸市场和猪肉批发市场的监管力度。三是切实加强对猪肉市场准入、交易和退市等重点环节的......