为全面掌握全市学校食堂（包括托幼机构）的食品安全现状，尤其是识别影响食品安全的风险点，确保暑期改造升级工作更具针对性，进一步提高食品安全保障水平。近期，某市组织了一次针对学校食堂食品安全的专项调查，现将相关情况汇报如下：
本次专项检查采取实地考察的方式，重点对学校食堂的饭菜品质、食品加工流程、加工环境、用餐环境、食品安全管理人员配置及培训、职责履行情况、索证索票制度、进货查验等环节进行了细致审查。截止至20xx年7月底，全市共有合法注册的学校食堂93所，其中包括4所专科学院食堂、8所高级中学食堂、21所初中食堂、7所小学食堂以及53所幼儿园食堂。根据食品安全量化分级评价标准，达到A级标准的单位有25家，B级单位54家，C级单位14家。总体来看，全市学校食堂的食品安全状况呈现出积极向上的趋势。
然而，在此次检查中也发现了一些亟待解决的问题，这些问题不仅关系到学生的身体健康，也是提升学校食堂服务质量的关键所在。首先是食品加工过程中的不规范行为严重影响了饭菜的质量。部分学校食堂在食品加工、环境卫生方面存在较大差距，如厨房地面不整洁、操作台面凌乱、食材随意堆放等现象普遍存在，导致加工流程缺乏科学性与合理性。此外，加工完成的熟食与原材料、半成品、成品之间未能严格区分存放，增加了交叉污染的风险。食堂工作人员频繁更换且缺乏专业培训，加之食堂整体卫生条件较差，使得学生们的饮食安全面临挑战。
其次，原料采购及存储管理方面亦存在诸多不足。据统计，超过98%的学校食堂未能严格执行大型食品统一配送或定点采购政策，多数采用自主采......
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