2025年，食品销售安全监管工作以为指导，始终坚持落实关于食品安全“四个最严”要求，坚持“讲、强监管、促发展、保安全”的工作总思路，积极应对食品销售环节质量安全新形势、新问题，全力推动食品销售环节质量安全监管工作提质增效，切实保障人民群众饮食消费安全。
一、引领讲
（一）全面推动支部品牌建设。以“食安溯源 提能砺为”品牌为抓手，通过与区县、企业、社区开展支部共建活动，不断提升“渝溯源”、数字商超等一系列数字化应用品牌影响力，促进与业务深度融合，推动工作走深走实。
（二）深入开展日常学。以支部“三会一课”、干部网络学等多种形式，深入学的和二十届三中全会重要精神，坚持学关于食品安全重要论述，不断提升员干部的素质能力和性修养。
（三）落实全面从严治。深入开展市场监管系统行风建设三年攻坚专项行动，深化拓展集中整治食品销售监管环节群众身边不正之风和腐败问题，严格落实监管工作纪律。全面落实风政建设，坚持严字当头，同步防控政风险和监管风险。
二、优化环境促发展
（四）指导规范食品经营许可（备案）行为。继续全面推行食品经营许可告知承诺制，推动所有服务事项网�臁⒄粕臁⒁淮伟臁Ｈ媲謇硐角称诽繁赴福⑼晟迫惺称诽肥菘狻＜哟蠖匝！⒕扒⒁皆旱戎氐愠∷鼙呶拗ぞ形呐挪榍謇恚娣吨魈逍形�
（五）助推食品及农产品加工产业高质量发展。以规范化、标准化、数字化为抓手，打造一系列重点场所食品销售规范化建设品牌。通过完善标准体系，建立健全覆盖生产流通全链条的食品安全数字化追溯体系，助力高质量发展。
三、夯实基础强能力
（六）抓好教育培训和全覆盖抽考。通过线上线下不同形式，分级分类开展覆盖市、区（县）、所三级监管干部队伍和全市食品销售企业食品安全管理人员的培训工作。按照两年（202x年至2025年）全覆盖要求，对食品销售企业和集中交易市场开办者配备的食品安全管理人员开展市、区（县）分级抽考。2025年，至少开展1次食品经营业务条线质量安全监管专题培训和1次食用农产品集中交易市场快检人员专题现场培训。
（七）抓好应急处置工作。进一步修订完善食品销售环节应急处置预案，适时组织开展市级层面食品安全应急处置演练，加强对区县局应急处置的指导，切实提升食品经营工作条线处理突发事件能力。
四、关口前移防风险
（八）把好食用农产品市场准入关。督促食用农产品集中交易市场开办者和销售者全面落实食用农产品入场查验，对无法提供食用农产品承诺达标合格证等合格证明文件的依法开展全项目快速检测，检测不合格的一律不准进入市场销售。持续规范食用农产品集中交易市场快速检测工作。引导市场开办者印制和使用统一的进销货票证。会同市农业农村委开展种养殖环节开具承诺达标合格证的专项检查，组织开展“菜篮子”安全守护提升行动。
（九）全面落实进货查验和进销货记录两项制度。督促食品销售者依法查验留存供货单位相关许可资质，对采购每一批次产品索取相关合格证明，全面规范食品进销货记录行为，并开展交叉检查。鼓励食品销售企业通过信息化手段等方式进行记录。
（十）严格落实食品安全“两个责任”。督促食品销售企业严格落实食品安全主体责任，依法配齐食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制。进一步指导各级包保干部严格照章履行食品安全属地管理责任，确保所有获证食品生产经营主体应包尽包、应督尽督、应改尽改。
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